まずは塩しましょう。 無駄なくおいしく食べきる

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  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2020年01月30日
判型:
A5判
商品形態:
単行本
ページ数:
144
ISBN:
9784048966474

まずは塩しましょう。 無駄なくおいしく食べきる

  • 著者 ワタナベ マキ
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2020年01月30日
判型:
A5判
商品形態:
単行本
ページ数:
144
ISBN:
9784048966474

塩をするだけで、食材が長持ちし、料理が驚くほどラクに、おいしくなる!

たとえば、大根や白菜、大きなキャベツなどの一度に使いきれない野菜や、
旬のなすやきゅうりなど、袋にたっぷり入った野菜。
または、特売で何枚も入った鶏肉や、かたまりの豚肉など。

買ったはいいけど使い切れない食材は、「塩して保存」してみましょう。
それだけで食材が長持ちし、おいしく食べきれるようになるのです。
しかも、野菜はかさが減り、自然とたっぷり食べられるようになります。

また、その塩が味付けになるので、難しい調理なしで料理が完成します。
しかも、食材にしみこんだ塩味で、料理が立体的な味わいになり、いつもよりおいしい一皿に。
そして塩味だからこそ、和食、洋食、中華やエスニックとどのタイプの料理にも
アレンジが可能というメリットも。

本書では、長らくその方法で作りおきをしている著者の、研究しつくした塩の分量を丁寧に解説。
塩した食材のアレンジレシピも数多く紹介します。

何よりもちゃんと食材をちゃんと使い切れて、食べきれるようになることで、
料理が楽しくなることうけあい。
自分をほめたくなる、新しい習慣を提案します。


<こんな方におすすめです>
・毎日忙しいので、ごはんをすばやく作りたい人
・味付け、調味が苦手な人
・野菜をたくさん食べたい人
・冷蔵庫をすっきりさせたい人
・食材の無駄を出すのが嫌な人



<担当編集者より>
この本は「家庭内フードロス解消」と、「おいしい料理を時短で作ること」の両方を可能にした、ワタナベマキさんからの画期的な提案です。
まずは、この本のレシピどおりに作ってみてください! ところどころに塩味がついている料理が完成します。
味が全体的についた料理よりも、立体的な一皿で、手のこんだ味わいに感じられるはず。ぜひお試しください。

もくじ

<目次>
野菜
塩長ねぎ/塩にんじん/塩玉ねぎ/塩トマト/塩きゅうり/塩にら/塩セロリ/塩小松菜/塩キャベツ/塩白菜/塩大根/塩かぶ


塩豚/塩鶏/塩牛

魚介
塩サーモン/塩鯛/塩まぐろ/塩帆立

その他
塩豆腐/塩きのこ、塩マッシュルーム/塩卵黄


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