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  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2018年03月15日
判型:
B5変形判
商品形態:
単行本
ページ数:
112
ISBN:
9784048961844

作り込まない作りおき

  • 著者 ワタナベ マキ
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2018年03月15日
判型:
B5変形判
商品形態:
単行本
ページ数:
112
ISBN:
9784048961844

完成させないことですぐ1品になる作りおきと、アレンジ料理101レシピ。

「作り込まない作りおき」は、人気料理家・ワタナベマキさんが長年実践していることをまとめた本です。
切って塩もみしたり、マリネしたりという簡単さだから、他の料理の合間にも作れ、冷蔵庫はいつもすっきり。
味に余地を残すことにより、他の料理にアレンジがしやすく、和食にも洋食にも展開できます。
そして何よりも、「食材を余らせない、おいしく食べきる習慣」が自然と手に入る!
誰もが簡単に実践でき、料理の楽しさが広がる、新しい作りおきの提案です。
「あ、あれが冷蔵庫にあった」と思うだけで、毎日のごはん作りがラクになります。
いいことづくめの作りおきと、アレンジ料理101点を紹介しています。

●作り込まない作りおきのメリット
・作りおきにすることで、そのままの状態より食材のおいしさが長持ちする
・他の料理を作るついでに作れるほど簡単、手軽
・切って味がついているので、アレンジ料理がすぐできる
・炭水化物と相性よし。パスタ、チャーハン、混ぜごはんなど、主食がすぐできる
・料理のバリエーションが広がり、料理上手になれる
・冷蔵庫がいつもすっきりする

*本書は好評だった書籍「おかずの素」(KADOKAWA)に、著者が最近作りおきをしている新規レシピを加え、大幅に加筆し、再取材、再編集したものです。
サイズもA5からB5サイズへと大きくなりました。

もくじ

食材のおいしさが長持ちし、いろいろな料理に使い回せる。いいことづくめの作り込まない作りおきとアレンジ料理、全101レシピを収録。

●紹介している作りおき
フレッシュトマトソース/新玉ねぎのマリネ/長ねぎのオイルマリネ/長ねぎのポン酢漬け/塩キャベツ/きのこマリネ/きのこペースト/にらソース/塩もみなす/塩もみ大根/スープの素/根菜煮/鶏のみそ漬け/鶏むね肉のマスタード漬け/肉みそ/漬け卵/酢じゃこ/鮭のみそフレーク/大豆の塩煮/ひじきのしょうゆ漬け/切り干し大根の酢しょうゆ漬け/梅みそ/にんにくのしょうゆ漬け/塩豚/塩もみ白菜/塩いか/ブロッコリーとカリフラワーの塩煮/便利つゆ/水だし

メディアミックス情報

NEWS

「作り込まない作りおき」感想・レビュー
※ユーザーによる個人の感想です

  • なんのこっちゃ、と手に取り、おお!と感動。これ、大量に届いた大根やトマトを処理するのになんと役立つことか!塩もみ系はもうすぐ実践。これは熟成して味もしっとりしてくるので、劣化しちゃったな感がないんです なんのこっちゃ、と手に取り、おお!と感動。これ、大量に届いた大根やトマトを処理するのになんと役立つことか!塩もみ系はもうすぐ実践。これは熟成して味もしっとりしてくるので、劣化しちゃったな感がないんですねえ。ううむ、もっと早く気づくべきでした。家族がいるおうち向けですが、同時に大量に一つの種類の食品を処理しないといけない…という星の下の同志にはお勧めできる本です。 …続きを読む
    たまきら
    2021年03月02日
    30人がナイス!しています
  • 料理を作るときのベースとなるもの、のレシピ。それを使って数種類のおかずに展開できる。でも、1週間で使い切るほど料理しないもんなぁ、最近←おい(`・ω・´) 料理を作るときのベースとなるもの、のレシピ。それを使って数種類のおかずに展開できる。でも、1週間で使い切るほど料理しないもんなぁ、最近←おい(`・ω・´)
    おれんじぺこ♪
    2019年05月02日
    27人がナイス!しています
  • 【S】野菜→きのこ→肉→魚→卵→乾物の順に、普段使いの食材を使いきれなかった時、或いは特売の際に買い込んだものを常備菜として作り置きしておいて、それを3回転(3種類)のレシピで残さずに使いきっちゃおう 【S】野菜→きのこ→肉→魚→卵→乾物の順に、普段使いの食材を使いきれなかった時、或いは特売の際に買い込んだものを常備菜として作り置きしておいて、それを3回転(3種類)のレシピで残さずに使いきっちゃおうという思想です。凝り過ぎていない日常生活に取り入れやすいほどの良さに感服しました。例えば冷蔵庫の中でついつい放置プレイにしがちなマスタード、を使った鶏胸肉の唐揚げなどは今夜にでも作れそう。煮込まないタイプのフレッシュ・トマトソースは、これからの季節にぴったりでしょう(冷製パスタや素麺に)。快楽よりも快適さを。 …続きを読む
    村上春巻
    2018年04月08日
    17人がナイス!しています

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