パリ在住の料理人が教える 一生ものの定番スイーツレシピ

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  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2018年08月30日
判型:
B5判
商品形態:
単行本
ページ数:
128
ISBN:
9784046024688

パリ在住の料理人が教える 一生ものの定番スイーツレシピ

  • 著者 えもじょわ
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2018年08月30日
判型:
B5判
商品形態:
単行本
ページ数:
128
ISBN:
9784046024688

YouTube総視聴回数 5000万の大人気レシピ

これが作れればお菓子づくりの基本が身に付くという、定番のスイーツレシピを厳選。
初めてお菓子作りに挑戦する方でも困らないように、これ以上ないくらい基礎からていねいに教えます。

グラッサージュドリップケーキ、ガトーショコラ、ウィークエンドシトロンや、ガトーシュクセ、ラングドシャ、フロランタンサブレといった人気の20種のレシピを収録。
洋菓子の基本ともいえるパウンドケーキや、スポンジケーキ、シフォンケーキも基礎から詳しく説明していきます。

■目次
・お菓子作りの基本
・Chapter1 簡単デザート
 フルーツのクランブル/ブルーベリークランブルチーズケーキ/オレンジのムース/カスタードプリン
・Chapter2 焼き菓子
 マドレーヌ/ガトークラシック オ ショコラ/ウィークエンドシトロン/バナナキャラメルパウンドケーキ
・Chapter3 メレンゲ菓子
 クレームダンジュ/ラングドシャ/ガトーシュクセ
・Chapter4 スポンジ
 いちごのショートケーキ/グラッサージュドリップケーキ/チョコレートケーキ/ネイキッドケーキ/抹茶のシフォンケーキ/ロールケーキ
・Chapter5 タルト
 フルーツのタルト/タルトショコラ/フロランタンサブレ
・Q&A

※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。

もくじ

・お菓子作りの基本
・Chapter1 簡単デザート
 フルーツのクランブル/ブルーベリークランブルチーズケーキ/オレンジのムース/カスタードプリン
・Chapter2 焼き菓子
 マドレーヌ/ガトークラシック オ ショコラ/ウィークエンドシトロン/バナナキャラメルパウンドケーキ
・Chapter3 メレンゲ菓子
 クレームダンジュ/ラングドシャ/ガトーシュクセ
・Chapter4 スポンジ
 いちごのショートケーキ/グラッサージュドリップケーキ/チョコレートケーキ/ネイキッドケーキ/抹茶のシフォンケーキ/ロールケーキ
・Chapter5 タルト
 フルーツのタルト/タルトショコラ/フロランタンサブレ
・Q&A

メディアミックス情報

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「パリ在住の料理人が教える 一生ものの定番スイーツレシピ」感想・レビュー
※ユーザーによる個人の感想です

  • 図書館。見ただけでも美味しいのがわかる写真がいっぱいのレシピ。個人的にはコラムがとてもよかったです。砂糖の違いとか、有塩と無塩のバターとか、グラッサージュのコツとか、ちゃんと書いてあるから納得しながら 図書館。見ただけでも美味しいのがわかる写真がいっぱいのレシピ。個人的にはコラムがとてもよかったです。砂糖の違いとか、有塩と無塩のバターとか、グラッサージュのコツとか、ちゃんと書いてあるから納得しながら作れる。パッと見すごく行程が多そうだけど、ひとつひとつに写真を載せてくれてるから多く見えるだけなのでむしろめちゃくちゃ親切な作りです。卵白のレシピがあるのも嬉しい。欲を言えば、定番のパウンドケーキのレシピも見たかったです。絶対美味しい。 …続きを読む
    ユウ@八戸
    2019年08月28日
    11人がナイス!しています
  • 甘い匂いがしてきそうな本です。時々作者の動画もみていますが、書籍になってもおいしそうだった…難易度は少しだけ高そうですが、これだけできたらまさしくキュイジニエだと思います。 甘い匂いがしてきそうな本です。時々作者の動画もみていますが、書籍になってもおいしそうだった…難易度は少しだけ高そうですが、これだけできたらまさしくキュイジニエだと思います。
    S 2
    2018年11月12日
    10人がナイス!しています
  • あーー甘いもの好きな私にとってたまらない一冊!!えもじょわさんの動画とインスタはずっと見続けていたけれど、やっぱり手元において眺めたくて買ってしまった。プロから学ぶことはやっぱり多いなぁと思いつつ、や あーー甘いもの好きな私にとってたまらない一冊!!えもじょわさんの動画とインスタはずっと見続けていたけれど、やっぱり手元において眺めたくて買ってしまった。プロから学ぶことはやっぱり多いなぁと思いつつ、やっぱり手間ひまかけることが美味しさの秘訣。動画で見るとシンプルで、わたしにもできるかなぁってちょっとでも思ったのが、いざ文字を通してみると挫折しそうになるのを直したい笑 それにしても一冊手元にある幸せ。 …続きを読む
    j
    2019年02月04日
    9人がナイス!しています

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