パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできる スイーツレシピ

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  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2017年07月20日
判型:
B5判
商品形態:
単行本
ページ数:
128
ISBN:
9784046020734

関連作品有り

パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできる スイーツレシピ

  • 著者 えもじょわ
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2017年07月20日
判型:
B5判
商品形態:
単行本
ページ数:
128
ISBN:
9784046020734

予約殺到!たちまち重版! 超本格スイーツを誰でも失敗なしに作れる!

本書の前半では、いまフランスで話題のケーキや、日本でも人気のお菓子をご紹介します。
後半では、ちょっと懐かしいものや、ほっと心がなごむものなど、ティータイムに欠かせない定番スイーツの作り方を解説。
これさえ覚えておけば、きれいにできてプレゼントもラクに成功!というコツがいっぱいのレシピです。

■目次
Part1 話題のスイーツ
ココナッツのパンナコッタ マンゴーソース/バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム/
レモンのメレンゲタルト/ヌガーグラッセ/チュイルダンテル/ガトーインビジブル/
バナナチョコインビジブル/パブロバ/ガトーマジック/抹茶とあずきのティラミス/フライパンで作るクリームブリュレ

Part2定番のスイーツ
・チーズケーキ
ニューヨークチーズケーキ/オーブンなしの簡単レアチーズケーキ/ふわふわスフレチーズケーキ
・マカロン
抹茶マカロン
・シュークリーム
クッキーシュークリーム
・チョコレート
簡単生ガトーショコラ/ナッツ入りブラウニー/フォンダンショコラ
・クッキー
ホワイトチョコとマカダミアナッツのクッキー/ダブルチョコレートクッキー
・フルーツのお菓子
いちごのミルフイユ/さくらんぼのクラフティ

Column
 大切なのは準備と計量/泡立て器とミキサー/オーブンの機能を使い分ける/湯煎焼きのメリット/
カソナード、きび砂糖、グラニュー糖、粉糖について/ケーキ型とセルクル/包丁は日本製/板ゼラチンと粉ゼラチン/
レモンの皮削り/バニラエクストラクトとバニラエッセンス、バニラオイル/3種類のメレンゲの作り方/
お菓子作りが本格的になるお酒/シルパット/重曹とベーキングパウダーの違い/さくらんぼの種取り

もくじ

Part1 話題のスイーツ
ココナッツのパンナコッタ マンゴーソース/バナナとココナッツのヨーグルトアイスクリーム/
レモンのメレンゲタルト/ヌガーグラッセ/チュイルダンテル/ガトーインビジブル/
バナナチョコインビジブル/パブロバ/ガトーマジック/抹茶とあずきのティラミス/フライパンで作るクリームブリュレ

Part2定番のスイーツ
・チーズケーキ
ニューヨークチーズケーキ/オーブンなしの簡単レアチーズケーキ/ふわふわスフレチーズケーキ
・マカロン
抹茶マカロン
・シュークリーム
クッキーシュークリーム
・チョコレート
簡単生ガトーショコラ/ナッツ入りブラウニー/フォンダンショコラ
・クッキー
ホワイトチョコとマカダミアナッツのクッキー/ダブルチョコレートクッキー
・フルーツのお菓子
いちごのミルフイユ/さくらんぼのクラフティ

Column
 大切なのは準備と計量/泡立て器とミキサー/オーブンの機能を使い分ける/湯煎焼きのメリット/
カソナード、きび砂糖、グラニュー糖、粉糖について/ケーキ型とセルクル/包丁は日本製/板ゼラチンと粉ゼラチン/
レモンの皮削り/バニラエクストラクトとバニラエッセンス、バニラオイル/3種類のメレンゲの作り方/
お菓子作りが本格的になるお酒/シルパット/重曹とベーキングパウダーの違い/さくらんぼの種取り

メディアミックス情報

NEWS

「パリ在住の料理人が教える 誰でも失敗なくできる スイーツレシピ」感想・レビュー
※ユーザーによる個人の感想です

  • シリコンマット「シルパット」は便利そうですね。いろいろ使えそう。作り方の工程が分かりやすいし、スイーツの背景、種類なども知ることができた。道具や材料について書かれているコラムには知らなかった事が多く書 シリコンマット「シルパット」は便利そうですね。いろいろ使えそう。作り方の工程が分かりやすいし、スイーツの背景、種類なども知ることができた。道具や材料について書かれているコラムには知らなかった事が多く書かれていた。オーブンの機能など。著者紹介を見るとYouTubeのURLがあったのでぜひ見たい。 …続きを読む
    ココアにんにく
    2020年08月16日
    5人がナイス!しています
  • スフレチーズケーキ、失敗。二層になり、ひび割れ。奥が深いケーキだな。リベンジしよう。 スフレチーズケーキ、失敗。二層になり、ひび割れ。奥が深いケーキだな。リベンジしよう。
    柘榴
    2018年05月21日
    2人がナイス!しています
  • 動画でも見ていましたが、詳しく知りたいという事で購入。 写真も沢山付いているのでとても分かりやすい。読んでいて楽しい料理本となっています! 動画でも見ていましたが、詳しく知りたいという事で購入。 写真も沢山付いているのでとても分かりやすい。読んでいて楽しい料理本となっています!
    椿姫
    2018年06月11日
    1人がナイス!しています

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