JA全農広報部さんにきいた 世界一おいしい野菜の食べ方
料理レシピ本大賞2023 in Japan 第10回【料理部門】準大賞！！
- 監修 JA全農広報部
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2022年06月02日
- 判型：
- Ａ５判
- ページ数：
- 160
- ISBN：
- 9784046806178
料理レシピ本大賞2023 in Japan 第10回【料理部門】準大賞！！
JA全農広報部さんにきいた 世界一おいしい野菜の食べ方
- 監修 JA全農広報部
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2022年06月02日
- 判型：
- Ａ５判
- ページ数：
- 160
- ISBN：
- 9784046806178
★さっそく今日の献立にも使える！野菜の便利帳★
Twitterも大人気！ JA全農広報部（@zennoh_food）直伝、野菜をおいしく食べる神テク集。
・キャベツは刻まず４分の１カット蒸し
・小松菜は凍らせて調理するのが便利
・トマトはお尻においしさの秘密あり
・ブロッコリーは丸ごとチン！
・にらは醤油に漬けて白飯のお供に …etc.
便利な調理テクや保存の知恵、SNSでバズったレシピや食材豆知識をさらに詳しく解説。
料理家さん考案の野菜別とっておきレシピも満載の1冊です。
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・小松菜は凍らせて調理するのが便利
・トマトはお尻においしさの秘密あり
・ブロッコリーは丸ごとチン！
・にらは醤油に漬けて白飯のお供に …etc.
便利な調理テクや保存の知恵、SNSでバズったレシピや食材豆知識をさらに詳しく解説。
料理家さん考案の野菜別とっておきレシピも満載の1冊です。
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
★もくじより抜粋★
1章 葉や茎、花を食べる野菜
キャベツは刻まない！ 大きなままが甘くてうまいよ 14
そうだ白菜を焼いてみよう！ そこから広がる無限ワールド 18
水菜はシャキシャキ感がキモ。生でも鍋でもとにかくうまい！ 20
小松菜はアクが少ないのが長所。煮てよし、生よし、冷凍もOK 22
ほうれん草はゆで方勝負！ サラダほうれん草なら生のまま 24
……ほか
2章 実を食べる野菜
とろっとろのなすは和食、中華、いや世界の味 74
果てしないトマトの世界！ 不可能はないといっても過言じゃない 78
やみつきの先駆者ピーマンは種もわたも食べられるツワモノ 82
ししとうと甘とうは夏を味わう粋な兄弟です 84
かぼちゃのわたはざっと取ればいい。洋にも中華にも合うよ 86
……ほか
3章 根を食べる野菜といも類
にんじんのオレンジはβカロテン！ 生で、焼いて、ご飯で……たくさん食べてね 112
大根には胃にやさしい酵素が豊富。加熱すると辛みが甘みになるのだ！ 116
かぶはとろとろに煮ると悶絶。でも、生の食感も捨てがたい！ 120
根菜の葉は捨てないで。最高のご飯の供なのです！ 122
……ほか
4章 きのこ、果物、穀類など
きのこは個性派ですがどれも低カロリー＆食物繊維が豊富 146
季節の恵みの果物は食べどきを逃さないで
春から夏の果物 150
夏から秋の果物 152
秋から冬の果物 154
忘れてはいけない私たちの主食。米、麦、雑穀のことをちゃんと知る 156
……ほか
トピックス
JA全農広報部さんにきいた 世界一おいしい野菜の食べ方 が含まれている特集
「JA全農広報部さんにきいた 世界一おいしい野菜の食べ方」感想・レビュー
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自家菜園で年間４０品目以上は野菜を作っているので、とても興味深く見た。そうそう、そうだよね～・・、えっ、そんなのもありなのか・・。よく耳にするが、素材そのものの味を活かすという視点だと思った。かみさん …続きを読む2023年03月13日88人がナイス！しています
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さすが野菜のプロ。美味しい食べ方が沢山紹介されてました。いっぱいあると大量消費にはしってしまうけど、余すとこなく美味しく頂きたいがモットー。でーんと使う、いつも炒めるばかりのものでも違う食べ方もある、 …続きを読む2022年09月09日62人がナイス！しています
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年々野菜をカットするのが億劫になってきて、ついカット済みの冷凍野菜を買ってしまいます。そんな時この本に出会い、保存方法と、カットしないでそのまま使うレシピに大助かり。大好きなキャベツや大葉も躊躇なく買 …続きを読む2022年11月13日58人がナイス！しています
