家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん

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  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2019年04月22日
判型:
B5判
商品形態:
ムック
ページ数:
100
雑誌コード:
6016379
ISBN:
9784048965088

家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん

  • 著者 飛田 和緒
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2019年04月22日
判型:
B5判
商品形態:
ムック
ページ数:
100
雑誌コード:
6016379
ISBN:
9784048965088

飛田和緒さんの集大成!子育てをしてきた15年のレシピが1冊に

「娘が生まれてから15年。つい最近まで手をつないで歩いていたのが、
私の背を超え、少しずつ大人の階段を上り始めています」

こんな飛田さんの一文から、この本は始まります。
慣れない子育てに奮闘しながら、
家族を思って料理を作り続けてきた15年。

子どもが小さかったころは、仕事との両立がたいへんだったので、
待たせないスピードおかず作りは、ずいぶん鍛えられたこと。

子どもが生まれて最初のひな祭りには
はりきって華やかなちらしずし献立を準備したこと。

幼稚園のお弁当作りが始まって、朝の用意をラクにするため
多めにおかずを作りおいて常備するようになったこと。

たいてい冷蔵庫にあるちくわ、かまぼこ、豆腐、納豆、油揚げを活用した
小さいおかずを肴に、月1~2回お酒を飲むのが楽しみだったこと。

そんな生活のあれこれから生み出された、
無理なく作れるレシピ、まねしたいレシピが並びます。

そして、ずっと変わらず家族が好きな味とともに
今の家族のお気に入りレシピも紹介しています。

「家族のために、そして自分のために、
おなかがすいたら、さぁおいしいものを作って食べましょう」






もくじ

これまでも今も家族がずっと好きな味
 えびとチキンのマカロニグラタン
 飛田さんの定番いなりずし
  アレンジいなり
 ロコモコ
  ハンバーグソースのアレンジ
 ソース焼きそば
 今の家族のお気に入り
  肉団子の甘酢あんかけ
  餃子

やっぱり助かるスピードおかず
 豚のみそだれ焼き
 牛肉とスナップえんどうのオイスター炒め
 とりのケチャップ焼き
 たらの野菜あんかけ
 豚のみそ炒め レタス包み
 チキンとトマトのガーリック蒸し/白身魚とまるごとピーマンのしょうが蒸し
 キャベツの中華風フライパン蒸し
 梅風味の一口肉巻き
 蒸し豚となすのポン酢がけ/チキンの野菜ソース蒸し

 ご飯にかけられるおかず
  カレーライス
  麻婆豆腐
  とりのクリーム煮
  牛肉のドミグラスソース煮

離乳食の頃から大好き。野菜をいっぱい食べさせたくて
 春・夏の野菜で
  春野菜のポトフ
  ベーコンロールキャベツ
  絹さやとえびの塩炒め/グリーンピースのうす甘煮
  韓国風レタスあえサラダ/くし形切レタスとじゃこのサラダ
  レタスと豚肉のしゃぶしゃぶ
  冷やしきゅうりの一本漬け
  豚肉ときゅうりの梅炒め
  なすの揚げびたし
  なすたっぷりしょうが焼き

 年中出回る野菜・もやし
  もやし麻婆厚揚げ
  蒸し魚の和風もやしあん/もやしのチンジャオロースー

 秋・冬の野菜で
  いかと里いものしょうゆ煮
  根菜のこっくりごま煮
  ふろふき大根/肉みそ炒めのせ
  白菜と豚肉の重ね蒸し
  れんこんと牛肉のトマト煮
  にんにく肉じゃが
  おひたしミックス
  おひたしミックスを使って

家族のお楽しみごはん
 ひな祭りのお祝い献立
  炊き込みひなちらし
  チューリップのから揚げ
  スナップえんどうのごまみそあえ/はまぐりの潮汁
 鯛の昆布じめ手まりずし/鯛の昆布じめ
 手巻きずし
 超ビッグサイズのばくだんおむすび
  お好み弁当おむすび
  ビビンバ風おむすび/のり段々おむすび
 今の家族のごちそう
  鮭と香味野菜のちらしずし
  薬味たっぷり手巻きずし

子どもと過ごす時間のために作りおき
 豆あじの和風マリネ
 いかとたこと豆のマリネ
 えびと野菜のグリルマリネ
 煮豚
  煮豚をアレンジ
  煮豚の煮汁を使って 味つけ卵

 たれの作りおきですぐごはん
 ひじきのあっさり煮

おとなの時間にさっと作るおつまみ
 ちくわ・かまぼこで
 納豆・豆腐で

子どもとふたりのときは丼プラス1、麺
 丼
 麺

 主材料別さくいん


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