- 著者 上原 浩
- 発売日：
- 2015年03月25日
- 商品形態：
- 電子書籍
純米酒 匠の技と伝統
- 著者 上原 浩
- 発売日：
- 2015年03月25日
- 商品形態：
- 電子書籍
純米酒に非ざれば日本酒に非ず。酒造技術指導の第一人者が語る酒造りの真髄
「酒は純米、燗ならなお良し」――酒造技術指導の第一人者が、日本酒が醸されてゆく過程を丹念に紹介。経験と理論に裏打ちされた真剣勝負の世界と、固有の文化である日本酒の未来像を語る。『いざ、純米酒』を改題。
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