角川ソフィア文庫

純米酒 匠の技と伝統

純米酒に非ざれば日本酒に非ず。酒造技術指導の第一人者が語る酒造りの真髄

  • 著者 上原 浩
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2015年03月25日
判型:
文庫判
商品形態:
文庫
ページ数:
336
ISBN:
9784044094805
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角川ソフィア文庫

純米酒 匠の技と伝統

純米酒に非ざれば日本酒に非ず。酒造技術指導の第一人者が語る酒造りの真髄

  • 著者 上原 浩
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2015年03月25日
判型:
文庫判
商品形態:
文庫
ページ数:
336
ISBN:
9784044094805

純米酒に非ざれば日本酒に非ず。酒造技術指導の第一人者が語る酒造りの真髄

「酒は純米、燗ならなお良し」――酒造技術指導の第一人者が、日本酒が醸されてゆく過程を丹念に紹介。経験と理論に裏打ちされた真剣勝負の世界と、固有の文化である日本酒の未来像を語る。『いざ、純米酒』を改題。

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