• 昆布問屋社長による、手軽に昆布を取る方法、昆布水のレシピ紹介。水1ℓに細切り昆布10gを一晩つけて完成。昆布のだしガラも調味料と混ぜて活用可。出汁にゼラチンも足してジュレにすればサラダのドレッシングにも。 昆布問屋社長による、手軽に昆布を取る方法、昆布水のレシピ紹介。水1ℓに細切り昆布10gを一晩つけて完成。昆布のだしガラも調味料と混ぜて活用可。出汁にゼラチンも足してジュレにすればサラダのドレッシングにも。なかなか使いやすそうで良い。 …続きを読む
  ふじ

  2021年04月19日
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• 昆布かってこなきゃ 昆布かってこなきゃ
  今庄和恵＠マチカドホケン室／コネクトロン

  2013年10月26日
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• 減塩できない理由に「それは塩が美味しいから」という言葉を聞いた。なるほどと思う。減塩が生活習慣病予防に効果があることをよく言われるが、実際に減塩すると家族からは「味がしない」とクレームが来る。減塩に出 減塩できない理由に「それは塩が美味しいから」という言葉を聞いた。なるほどと思う。減塩が生活習慣病予防に効果があることをよく言われるが、実際に減塩すると家族からは「味がしない」とクレームが来る。減塩に出汁を利用すると良いと聞き、やってみていたところ、図書館でこの本に出会った。掲載レシピで真似したいものはなかったが、昆布を1mm程度に切って水出しで出汁を取る手順は参考になる。あと塩分の取り過ぎが良くない理由も分かりやすく書かれており、それを読むのも良い。本来実用書は登録しない主義だったが、気に入ったので。 …続きを読む
  かさかさ

  2015年05月03日
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