• 著者自らの昆布活用法について講演を聴いた後で購入。まあ、昆布水には興味があったし、年齢的に和食について学びたかった。この頃余りお料理の本にも目を通していなかったから、せっかくのご縁だし、買ってももいい 著者自らの昆布活用法について講演を聴いた後で購入。まあ、昆布水には興味があったし、年齢的に和食について学びたかった。この頃余りお料理の本にも目を通していなかったから、せっかくのご縁だし、買ってももいいかなという気分で購入。土日ぐらいしかまともにお料理できない現実があるけれど、レシピそのものは簡単短時間なものばかりで結構使いやすい。この夏は同時に買った刻み昆布と昆布水で熱さを乗り切るヘルシーなメニューを活用するつもりだ。 …続きを読む
  neimu

  2013年06月24日
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• 最近は出汁の元を使う人が多いんですよね。大阪天満の昆布屋さんのご主人が昆布を手軽に使える方法として考えた昆布水。私も水出しでお出汁を取っていますが、長い間ストックはしていませんでした。この本をきっかけ 最近は出汁の元を使う人が多いんですよね。大阪天満の昆布屋さんのご主人が昆布を手軽に使える方法として考えた昆布水。私も水出しでお出汁を取っていますが、長い間ストックはしていませんでした。この本をきっかけに昆布水を活用しています。手軽で本物の味が日常的に味わえるのは嬉しい限りです。お勧めです。 …続きを読む
  Levi

  2013年06月30日
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• いわゆる水だしのレシピ集です。ただし、この本のすごいところは、昆布をあらかじめ切っておき、それを常備菜にしちゃうというアイディア。あと、和洋中何でもござれは、日々の経験で知っているし、まあ。レシピは大 いわゆる水だしのレシピ集です。ただし、この本のすごいところは、昆布をあらかじめ切っておき、それを常備菜にしちゃうというアイディア。あと、和洋中何でもござれは、日々の経験で知っているし、まあ。レシピは大変豪華ですが、私みたいに「だしをとったら何にでも入れろ！」が、それでいいのかなあ、と（我が家にはインスタントの出汁はありません）。ただ、飲もうとは思いませんけどね。 …続きを読む
  チョビ

  2015年03月21日
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