自分好みに焼ける 一生もののクッキーとクラッカー

自分好みに焼ける 一生もののクッキーとクラッカー

  • 定価： 円 （本体円＋税）
発売日：
2026年10月09日
判型：
Ｂ５判
ページ数：
128
ISBN：
9784048119696

自分好みに焼ける 一生もののクッキーとクラッカー

  • 著者 若山　曜子
  • 定価： 円 （本体円＋税）
発売日：
2026年10月09日
判型：
Ｂ５判
ページ数：
128
ISBN：
9784048119696

さくさくも、しっとりも。自分好みのクッキーとクラッカーを作ってみよう

作りやすいレシピと安心のおいしさに定評がある若山曜子さん。
そんな若山さんが研究を重ねたクッキー＆クラッカーレシピをまとめた決定版の1冊です。
クッキーもクラッカーも、基本の材料は粉と油脂と砂糖か塩。それに卵を入れたり、牛乳や生クリームなどの水分を加えることで、さくっとしたり、しっとりしたり、ほろほろになったりと、食感の違いが生まれます。
つまり、食材の役割を覚えて、微調整すれば、レシピは無限大に。
本書のレシピを作るうちに、食材の役割と扱い方が身に付き、形よし味よしの自分好みの焼き菓子を作れるようになります。
お店で売っているアメリカンクッキーも、フランス風のサブレもコツを覚えれば家で作れるんです！
またおもてなしに便利なクラッカーのオードブルアレンジや、人に差し上げる際のラッピングやクッキー缶の作り方などのページも収録。
アレンジレシピも含めて59レシピも掲載されているので、1冊でたくさんの楽しみが見つかります。
 作りやすいレシピと安心のおいしさに定評がある若山曜子さん。
そんな若山さんが研究を重ねたクッキー＆クラッカーレシピをまとめた決定版の1冊です。
クッキーもクラッカーも、基本の材料は粉と油脂と砂糖か塩。それに卵を入れたり、牛乳や生クリームなどの水分を加えることで、さくっとしたり、しっとりしたり、ほろほろになったりと、食感の違いが生まれます。
つまり、食材の役割を覚えて、微調整すれば、レシピは無限大に。
本書のレシピを作るうちに、食材の役割と扱い方が身に付き、形よし味よしの自分好みの焼き菓子を作れるようになります。
お店で売っているアメリカンクッキーも、フランス風のサブレもコツを覚えれば家で作れるんです！
またおもてなしに便利なクラッカーのオードブルアレンジや、人に差し上げる際のラッピングやクッキー缶の作り方などのページも収録。
アレンジレシピも含めて59レシピも掲載されているので、1冊でたくさんの楽しみが見つかります。

※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。

もくじ

はじめに
クッキーとクラッカーは何でできている？　基本の要素紹介
PART1　ドロップクッキーと丸めるクッキー
PART2　型抜きクッキーと切り出しクッキー
PART3　絞り出しクッキー
PART4　クラッカー
コラム１　クラッカーのオードブルアレンジ
コラム２　クッキーとクラッカーの贈り方

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