いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術

いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術

  • 定価： 円 （本体円＋税）
発売日：
2026年08月04日
判型：
Ａ５判
ページ数：
160
ISBN：
9784048978460

いくつになっても、おいしく美しく食べる 78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術

  • 著者 松尾　幸造
  • 定価： 円 （本体円＋税）
発売日：
2026年08月04日
判型：
Ａ５判
ページ数：
160
ISBN：
9784048978460

レジェンドシェフが提案する、栄養とおいしさの両方をかなえた料理

昨年大病を患い、それまでの食事を変えることになった松尾シェフ。ご自身の体のために替えた食事ですが、作っていくうちにたくさんの発見があったといいます。そしていきついたのが、本書で紹介している、消化がよく、少量でも栄養があり、しかもおいしく美しい食事でした。
本書では、松尾シェフが65歳以上の方におくりたい、一生モノのレシピを1冊にまとめました。若いころのようにたくさんの量は食べられないので、一皿の中にしっかり栄養をつめこみ、少量でも楽しく食べられるよう、美しく盛り付けた料理が本書の中には並んでいます。
おいしく美しい食事を食べることで、豊かな人生が続いていく、というのは、松尾シェフが常に伝え続けているメッセージでもあります。 昨年大病を患い、それまでの食事を変えることになった松尾シェフ。ご自身の体のために替えた食事ですが、作っていくうちにたくさんの発見があったといいます。そしていきついたのが、本書で紹介している、消化がよく、少量でも栄養があり、しかもおいしく美しい食事でした。
本書では、松尾シェフが65歳以上の方におくりたい、一生モノのレシピを1冊にまとめました。若いころのようにたくさんの量は食べられないので、一皿の中にしっかり栄養をつめこみ、少量でも楽しく食べられるよう、美しく盛り付けた料理が本書の中には並んでいます。
おいしく美しい食事を食べることで、豊かな人生が続いていく、というのは、松尾シェフが常に伝え続けているメッセージでもあります。

※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。

もくじ

はじめに
おいしく美しく食べるためのコツ
松尾幸造、ある日の献立
行きついた１１のルール
１　野菜は歯ごたえを残す
２　刺身はたたく、マリネする
３　出汁を見直す
４　型を使うことで美しいごちそうになる
５　卵のいろいろなおいしさを知る
６　サーモンは最高のアンチエイジング食材
７　肉はたっぷりの野菜と煮込む
８　チーズは旨味と栄養のかたまり
９　冷蔵庫に野菜の常備菜を用意する
１０　おやつからも栄養をとる
１１　おかずの素を常備する
おわりに

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