- 著者 小倉 知巳
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2024年03月04日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 144
- ISBN：
- 9784046064981
食べるためだけにイタリアに行く
- 著者 小倉 知巳
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2024年03月04日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 144
- ISBN：
- 9784046064981
予約の取れない人気店シェフが書いた、食旅エッセイとレシピ
東京参宮橋にある「Regalo」は、予約の取れない超人気イタリアンレストラン。オーナーシェフの小倉氏は、YouTubeで「イタリアンプロ養成講座」を配信し、登録者数は18万人を超え、「イタリアンはムラの美学」など、独自の哲学や言葉でファンを魅了してきた。
この本は、小倉シェフが10年以上にわたり旅してきたイタリアで見つけた、「このレストランのためだけに来たい」という感動体験を自身で綴ったエッセイ。
再現レシピも20品収録しており、エッセイを読みながら、その感動の味を再現することができる。
この本は、小倉シェフが10年以上にわたり旅してきたイタリアで見つけた、「このレストランのためだけに来たい」という感動体験を自身で綴ったエッセイ。
再現レシピも20品収録しており、エッセイを読みながら、その感動の味を再現することができる。
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
もくじ
エッセイ
●海が見える席で「大家族」に紛れて食べる ／Menfi
●パレルモの片隅の食堂の素朴な一品 ／Palermo
●なんてことないけど、奥深い組合せ ／Sicilia
●サルデーニャの時が止まったイタリアン／Cagliali
●フィレンツエのストリートフード／Firenze
●美食の街の「美味しんぼ」／Parma
●ミラノで生ハムとランブルスコをリーズナブルに楽しむ ／Milano
●極寒の地でアツアツを分け合うスープグラタン／Cervinia
●歴史の重みを感じるトリノの市場 ／Torino
●この店に来るために旅したいと思わせてくれるイタリアン／Bra
…ほか 全34編
再現レシピ
●イワシとディルのスパゲッティー ／Spaghetti con sardine e aneto
●いちじくの冷製スパゲッティー ／Spaghetti fredda con fichi
●海老とピスタチオのスパゲッティー ／Spaghetti con gamberetti e pistacchi
●蛸とジャガイモのサラダ ／Insalata di polpo e patate
●エイヒレのカブラス風トマト煮込み／Burrida alla cabrarese
●ポルペッテのレモン風味 ／Polpette al Limone
…ほか 全20品
●海が見える席で「大家族」に紛れて食べる ／Menfi
●パレルモの片隅の食堂の素朴な一品 ／Palermo
●なんてことないけど、奥深い組合せ ／Sicilia
●サルデーニャの時が止まったイタリアン／Cagliali
●フィレンツエのストリートフード／Firenze
●美食の街の「美味しんぼ」／Parma
●ミラノで生ハムとランブルスコをリーズナブルに楽しむ ／Milano
●極寒の地でアツアツを分け合うスープグラタン／Cervinia
●歴史の重みを感じるトリノの市場 ／Torino
●この店に来るために旅したいと思わせてくれるイタリアン／Bra
…ほか 全34編
再現レシピ
●イワシとディルのスパゲッティー ／Spaghetti con sardine e aneto
●いちじくの冷製スパゲッティー ／Spaghetti fredda con fichi
●海老とピスタチオのスパゲッティー ／Spaghetti con gamberetti e pistacchi
●蛸とジャガイモのサラダ ／Insalata di polpo e patate
●エイヒレのカブラス風トマト煮込み／Burrida alla cabrarese
●ポルペッテのレモン風味 ／Polpette al Limone
…ほか 全20品
「食べるためだけにイタリアに行く」感想・レビュー
-
「こんにちは、参宮橋イタリアンレストランRegaloのオーナーシェフ、小倉知巳です！」YouTubeで冒頭の決まり文句をすっかり憶えてしまった小倉知巳シェフの著書2冊目。今回は毎年2回は行くというイタリアで出逢った …続きを読む2024年03月11日11人がナイス！しています
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