- 著者 小串 貴昌
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2021年12月17日
- 判型：
- Ｂ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 144
- ISBN：
- 9784046054975
おいしいの秘密 オルランドの家で作れるイタリア料理
- 著者 小串 貴昌
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2021年12月17日
- 判型：
- Ｂ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 144
- ISBN：
- 9784046054975
食通をうならせる人気イタリアン「オルランド」初のレシピブック
2014年にオープンし、常に食通を魅了している、イタリア料理の「オルランド」。
そこで出される一皿はとてもシンプル。野菜は1～2種類を使い、素材の旨味を味わわせる。
メインにはシンプルに調理した魚介や肉。締めのパスタはできるだけ具を少なく。一見作れそうなのに、計算されつくした一皿を再現しようとするととても難しい。
そのオルランドの料理のおいしさのコツを文章化したのが、今回の本。
塩を加える順番。レモンを調味料のように使う。手で和えて味をなじませる方法、あえてランダムに切る、など、おいしく作るコツを出し惜しみなく教えます。
家でおいしい一皿を作ってもらおうと、お店で人気のメニューを公開しています。
そこで出される一皿はとてもシンプル。野菜は1～2種類を使い、素材の旨味を味わわせる。
メインにはシンプルに調理した魚介や肉。締めのパスタはできるだけ具を少なく。一見作れそうなのに、計算されつくした一皿を再現しようとするととても難しい。
そのオルランドの料理のおいしさのコツを文章化したのが、今回の本。
塩を加える順番。レモンを調味料のように使う。手で和えて味をなじませる方法、あえてランダムに切る、など、おいしく作るコツを出し惜しみなく教えます。
家でおいしい一皿を作ってもらおうと、お店で人気のメニューを公開しています。
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
もくじ
冷菜
温菜
肉のメイン
魚介のメイン
パスタ
ドルチェ
オルランドの味の素
使っている調味料
温菜
肉のメイン
魚介のメイン
パスタ
ドルチェ
オルランドの味の素
使っている調味料
「おいしいの秘密 オルランドの家で作れるイタリア料理」感想・レビュー
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すごくシンプルで作りやすいレシピ。素材をランダムに切ったり、ちぎったりすることで起こる食感の変化を楽しむところなんか大いに共感。魚料理がとても好みなので、ぜひやってみたいです。しかしシンプルだ！2022年01月04日33人がナイス！しています
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オルランドというイタリア料理店は知らなかったけれど、このレシピ本は書店でパラパラめくってビビッときたので購入。材料の数も手順もシンプルだけど、とても美味しそう。小串シェフ曰く、ほんのちょっとした彼なり …続きを読む2022年03月20日19人がナイス！しています
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