栄養を捨てない まるごと野菜レシピ 春 芯 皮 軸に栄養たっぷり!

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  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2020年03月31日
判型:
A4変形判
商品形態:
ムック
ページ数:
84
雑誌コード:
6016412
ISBN:
9784048967617

栄養を捨てない まるごと野菜レシピ 春 芯 皮 軸に栄養たっぷり!

  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2020年03月31日
判型:
A4変形判
商品形態:
ムック
ページ数:
84
雑誌コード:
6016412
ISBN:
9784048967617

皮、芯、軸、葉も全部、野菜まるごと食べつくし!

春においしい野菜の栄養がまるわかり!
野菜に含まれて入る栄養素について解説。
捨ててしまいがちな芯や皮、軸、にもじつは栄養がたっぷり!

野菜をたっぷり使ったメインおかずレシピをたくさん掲載しています。
芯や皮、軸、葉も使いきるレシピにはマークをつけました。

芯や皮、軸、葉を使ったサブおかずのレシピも充実!

もくじ

◆野菜1  キャベツ
キャベツと豚バラの和風ミルフィーユ、とりとキャベツのチーズタッカルビ   
オイスター回鍋肉、キャベツと鮭のちゃんちゃん焼きetc

●キャベツの芯でサブおかず
キャベツの芯のガーリックソテー、キャベツの芯のピクルスetc

◆野菜2 新じゃが
豚肉と新じゃがのジャーマン炒め、とり手羽と新じゃがのおろし玉ねぎ煮   
牛肉と新じゃがのアーリオオーリオetc

●皮ごと新じゃがでサブおかず
新じゃがと新にんじんのホットサラダ、じゃがフレンチ風etc

◆野菜3 新玉ねぎ
新玉ねぎの皮ごとレンジ蒸し、はちみつレモン酢豚   
手羽中と新玉ねぎの炒め煮etc

●新玉ねぎの皮でスープ
野菜と油揚げのあっさりみそ汁、だしいらずのポトフ風  
玉ねぎ豆乳ポタージュetc

◆野菜4 グリーンアスパラガス
チキンとアスパラのハニーマスタード焼き、アスパラの肉巻きバターポン酢風味  
豚バラとしょうがのアスパラのせetc 

●アスパラの皮でサブおかず
アスパラ皮ともやしの中華炒め、アスパラ皮の豚つくね 
アスパラ皮とコーンの塩炒めetc

◆野菜5 セロリ
えびとセロリの塩炒め、豚ひきとレタスのゆずこしょう炒め  
とり肉となすのピリ辛みそ炒めetc

●セロリの葉でサブおかず
セロリの葉の洋風おひたし、セロリの葉とツナのレモンあえ 
セロリの葉とベーコンのシーザーサラダ風etc

◆野菜6 しいたけ
しいたけの肉詰め焼き、しいたけたっぷりグラタン
チーズ入りしいたけの牛肉巻きフライetc

●しいたけの軸でサブおかず
しいたけ軸のバターきんぴら、しいたけ軸のチーズチヂミ
しいたけ軸のアヒージョ風etc

◆野菜7 かぶ
つくねとかぶのみそ煮、豚とかぶのごろごろ焼き
えびとかぶのケチャップあん とりとかぶのしょうがシチューetc

●かぶの葉でサブおかず
かぶの葉のナムル、かぶの葉としらすの塩昆布炒めetc

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