レタスクラブMOOK

安うま食材使いきり!vol.26 ひき肉使いきり!

みんな大好きハンバーグからアイデア料理まで、ひき肉料理レシピが集結!

  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2019年03月07日
判型:
B5変形判
商品形態:
ムック
ページ数:
52
雑誌コード:
6016363
ISBN:
9784048964203
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安うま食材使いきり!vol.26 ひき肉使いきり!

みんな大好きハンバーグからアイデア料理まで、ひき肉料理レシピが集結!

  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2019年03月07日
判型:
B5変形判
商品形態:
ムック
ページ数:
52
雑誌コード:
6016363
ISBN:
9784048964203

みんな大好きハンバーグからアイデア料理まで、ひき肉料理レシピが集結!

ひき肉の魅力は、なんと言っても形が自由に変えられて
料理の幅が広がるところ!
丸めてハンバーグ、ミートボール、つくねにしたり、
ほぐしながら炒めてそぼろにしたり、
ピーマンやトマトなどの野菜に詰めたり……
アイディア次第でいろいろ楽しめます。

ひき肉は、細かくなっている分、空気に触れる面積が大きく、
スライスされた肉よりもいたみやすいので、買い求めたら、
なるべくその日のうちに使い切りましょう。

本書では、料理ごとに使いきれるひき肉の量が目立つように
書いてあるので、買い物前にチェックしておくのがおすすめ。

もくじ

●おづまりこのひき肉使いきりライフ
●ひき肉の特徴&扱い方

◆ひき肉料理の傑作!ワザありおかず
レンジでかミートローフ・きのこinジャンボハンバーグ
フライパンビッグシューマイ・ごろごろなすのミートドリアetc

◆ボリュームひき肉おかず
<丸めて>
チーズインハンバーグ、肉だんごといもの照り焼き
肉だんごのケチャップ炒め、ハーブチキンナゲットetc
<詰めて>
しいたけだんごの中華煮、ピーマンの肉詰めガリバタ焼きetc
<包んで>
牛肉のスパイシー餃子、コーン入り焼きシューマイetc
<挟んで>
豚肉のれんこんはさみ焼き、なすのチーズはさみ揚げetc
<炒めて・煮て>
豚ひきとレタスのゆずこしょう炒め
もやしとひき肉のコクうま炒め、麻婆白菜etc

◆ひき肉×豆腐おかず
ふんわりから揚げ、ごぼう入りチキンナゲット
豆腐メンチカツetc

◆作り置きでラクチンひき肉おかず
しょうがとりつくねストック、さんしょう揚げ豚だんご
みそ味とりそぼろ、しょうが風味のとりひきシートetc

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