ノーマの発酵ガイド 電子版
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発売日:
2019年04月01日
商品形態:
電子書籍

ノーマの発酵ガイド

  • 著者 レネ・レゼピ
  • 著者 デイヴィッド・ジルバー
  • 訳者 水原 文
発売日:
2019年04月01日
商品形態:
電子書籍

ノーマの発酵食品のすべて

ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。
数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。
共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。

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