ノーマの発酵ガイド

ノーマの発酵食品のすべて

  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2019年03月20日
判型:
A4変形判
商品形態:
単行本
ページ数:
456
ISBN:
9784041066461
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ノーマの発酵ガイド

ノーマの発酵食品のすべて

  • 著者 レネ・レゼピ
  • 著者 デイヴィッド・ジルバー
  • 訳者 水原 文
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2019年03月20日
判型:
A4変形判
商品形態:
単行本
ページ数:
456
ISBN:
9784041066461

ノーマの発酵食品のすべて

ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。

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