江口和明の英国菓子

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  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2025年04月16日
判型:
B5判
ページ数:
144
ISBN:
9784048978156

江口和明の英国菓子

  • 著者 江口 和明
  • 定価: 円 (本体円+税)
発売日:
2025年04月16日
判型:
B5判
ページ数:
144
ISBN:
9784048978156

人気パティシエ・ショコラティエ 江口和明氏の英国菓子の本

デリーモシェフの江口和明氏が、400年ぶりに日本に再上陸する「東インド会社」の初のシェフパティシエに、2023年11月に就任しました。
東インド会社とのコラボ商品が常に味わえるのは現在デリーモ麻布台ヒルズ店のみですが、
一部コンビニや百貨店などでも期間限定でコラボしたスイーツを発売するなど、話題を集めています。
そんな江口シェフの、「英国菓子はもっとおいしく作れる」という言葉から生まれた、まったく新しい英国菓子の世界をお届けします。

デリーモシェフの江口和明氏が、400年ぶりに日本に再上陸する「東インド会社」の初のシェフパティシエに、2023年11月に就任しました。
東インド会社とのコラボ商品が常に味わえるのは現在デリーモ麻布台ヒルズ店のみですが、
一部コンビニや百貨店などでも期間限定でコラボしたスイーツを発売するなど、話題を集めています。
そんな江口シェフの、「英国菓子はもっとおいしく作れる」という言葉から生まれた、まったく新しい英国菓子の世界をお届けします。

※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。

もくじ

大きいお菓子
 ヴィクトリアサンドイッチケーキ 
 キャロットケーキ 
 パイ3種~バノフィーパイ アップルパイ レモンメレンゲパイ 
 プディング3種~クイーンオブプディング サマープディング チョコレートプディング 
 レモンドリズルケーキ 
 バッテンバーグケーキ 
 トリークルタルト 
 アップルクランブル 
 ティーローフ        など

小さいお菓子
 スコーン
 ショートブレッド
 フラップジャック 
 イングリッシュマドレーヌ
 ビスケット
 メルティングモメント
 ジンジャーブレッドビスケット
 ロックケーキ        など

ジャム
  マーマレード
  いちじくとカシスのジャム
  アプリコットバニラジャム  など

トライフルとイートンメス
 チェリーとチョコレートのトライフル 
 いちじくと洋梨のトライフル 
 オレンジとクローブのイートンメス  
 ルバーブとラベンダーのイートンメス  など

僕が考えた新しい英国菓子
 エリザベストライフル
 ロイヤルケーキ

「江口和明の英国菓子」感想・レビュー
※ユーザーによる個人の感想です

  • Eテレの『グレーテルのかまど』『ブリティッシュ ベイクオフ』を楽しみに観ている身としては、たまらない本だった。イギリス伝統のお菓子の、派手すぎず素朴さが垣間見えるところに惹かれる。ヴィクトリアンサンドイ Eテレの『グレーテルのかまど』『ブリティッシュ ベイクオフ』を楽しみに観ている身としては、たまらない本だった。イギリス伝統のお菓子の、派手すぎず素朴さが垣間見えるところに惹かれる。ヴィクトリアンサンドイッチケーキ、バッテンバーグケーキはどっしり?軽い?、バナナとトフィー入りのバノフィーパイ、黄色と白の断面にそそられるレモンメレンゲパイ、美味しそう。ホロホロ、サクサクのショートブレッドを使ったショートケーキが今一番食べたいかも。食パンで作るサマープディングに興味津々。眺めるだけでも、紅茶を美味しく飲めそう。 …続きを読む
    よこたん
    2025年07月05日
    36人がナイス!しています
  • 大きい菓子、小さい菓子、紅茶の淹れ方、ジャム の作り方など、センスの良い写真と共に説明されています。驚いたのは、表紙の美味しそうなスコーンは、溶かしバターで作られている事。どんな味がするのか気になりま 大きい菓子、小さい菓子、紅茶の淹れ方、ジャム の作り方など、センスの良い写真と共に説明されています。驚いたのは、表紙の美味しそうなスコーンは、溶かしバターで作られている事。どんな味がするのか気になりますね。キャロットケーキは長年食べてみたいと思いつつ、好みの味なのか不安で躊躇し、このまま食べずに終わって良いのか…。とてもお腹が空く素敵な本でした。 …続きを読む
    ☆ひとこぶラクダちゃん☆
    2025年08月10日
    5人がナイス!しています

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