今日から料理を始める人の61レシピ

  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2021年09月28日
判型:
A5変形判
商品形態:
単行本
ページ数:
128
ISBN:
9784048970983

今日から料理を始める人の61レシピ

  • 著者 小田 真規子
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2021年09月28日
判型:
A5変形判
商品形態:
単行本
ページ数:
128
ISBN:
9784048970983

失敗ゼロにする最新の調理法で、だれでも「料理上手」になれる!

炒めもの、煮もの、揚げもの、パスタ、うどん、ソテー、サラダ、ちょっとしたおもてなしメニューなど…
日々のごはん作りは、この1冊におまかせください!

料理ビギナーさんが失敗する原因と傾向を知り尽くした著者が、
初めてでもおいしく作れる新たな調理法を考案。
ビギナー向けでありながら、マスターすれば「一生モノ」の料理ワザが身につきます。

●基本の調味料だけで作れる!
●材料も作り方もいたってシンプル!
●特別な道具を使わない!
●ふだんのごはんから、ハレごはんまで幅広いラインナップ


「料理のきほん練習帳(高橋書店)」「The基本(オレンジページ)」「自炊のトリセツ(池田書店)」などの
料理の基本系のレシピ本で数々のロングセラーを生み出している
ベテラン料理研究家・小田真規子氏の集大成ともいえる1冊です。

もくじ

Part1 まずは作りたいに挑戦! スターおかず20
・回鍋肉/豚バラキムチ/チャンプルー/ガパオライス
・ハンバーグ/つくね/
・しょうが焼き/とりの照り焼き/鮭のムニエル
・揚げものは少量の油でサクッと仕上げる:から揚げ/とんカツ/春巻き
・煮魚はフライパンでほったらかし煮/さばのみそ煮/かれいの煮つけ/アクアパッツァ
・ローストビーフはゆでて漬けるだけ!?
・味玉

Part2「煮もの」「中華」は「レンジ」がいい
和の煮もの:肉じゃが/かぼちゃのそぼろ煮/レンジいなり
中華のおかず/えびチリ/麻婆豆腐/青椒肉絲

Part3 困ったときは「カンタン麺」
・パスタのゆで方の基本
万能ソース:ペペロンオイル/ミニトマトのソース
・冷凍うどんのゆで方
かま玉うどん/ごまだれうどん/焼きうどん/肉うどん/カレーうどん

Part4 あと1品は「野菜1つ」で
・野菜ステーキ
・ゆで野菜で極上の一品
・レストラン級のグリーンサラダ
・野菜1つで「きんぴら」に





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