世界一美しい 透明スイーツレシピ

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  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2020年08月19日
判型:
A5判
商品形態:
単行本
ページ数:
112
ISBN:
9784048968430

世界一美しい 透明スイーツレシピ

  • 著者 tomei/透明愛好家
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2020年08月19日
判型:
A5判
商品形態:
単行本
ページ数:
112
ISBN:
9784048968430

シンプルでおいしい、息をのむほど美しい「透明」スイーツの作り方。

17万以上のいいねがついた「透明なレモンタルト」のほか、ゼラチンや寒天、アガーを使用した透明なゼリーケーキ、
「空色のクリームソーダ」や「透き通る青のキューブゼリーポンチ」「ベアグミの梅酒漬けソーダ」など、ソーダを使用したスイーツ、
鉱物のような琥珀糖など、Twitterで話題の美しく、おいしい「透明」スイーツレシピ初公開。


「透明」スイーツにぴったりな器の合わせ方や、フォトグラファーでもある著者による写真の撮り方のコツなども合わせて紹介します。

もくじ

CHAPTER1 ゼリーケーキ
イチゴのミルクゼリーケーキ/サクランボのリースゼリーケーキ/桜の水信玄餅/りんごの薔薇のブーケゼリーケーキ/四角いレモンゼリー/四角い桃の薔薇レアチーズケーキ/板フルーツ寒天/透明なレモンタルト/透き通る青のゼリーケーキ/夜空の水信玄餅/エディブルフラワーのリースゼリーケーキ/2層のオレンジゼリー/ライムの皮でスイカ風ゼリー/缶詰丸ごとパイナップル寒天

CHAPTER2 ソーダドリンク
空色のクリームソーダ/イチゴのソーダ/マーマレードとレモンのソーダ/ライムとミントの爽やかソーダ/エディブルフラワーのソーダ/ベアグミの梅酒漬けソーダ/にくきゅうグミシロップ漬けソーダ

CHAPTER3 ゼリーポンチ
透き通る青のキューブゼリーポンチ/水玉のゼリーポンチ/透き通る赤のキューブゼリーポンチ/夕焼けゼリーポンチ/九龍球のゼリーポンチ

CHAPTER4 琥珀糖
水晶のような琥珀糖/ルビーのような琥珀糖/エメラルドのような琥珀糖/アクアマリンのような琥珀糖/アメジストのような琥珀糖

コラム
レシピができるまで/器の合わせ方/漬けグミいろいろ/写真の撮り方

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「世界一美しい 透明スイーツレシピ」感想・レビュー
※ユーザーによる個人の感想です

  • “ふるふると柔らかく、なめらかな食感で、透明度や光沢は凝固剤の中でも一番。” 海藻由来のアガーが大活躍。透明という色はきっとなくても、限りなく透明に近い色ならあるのだろう。水の玉をかためたような水信玄 “ふるふると柔らかく、なめらかな食感で、透明度や光沢は凝固剤の中でも一番。” 海藻由来のアガーが大活躍。透明という色はきっとなくても、限りなく透明に近い色ならあるのだろう。水の玉をかためたような水信玄餅は、どれくらいの弾力なのだろうか。表紙の透明なレモンタルトにうっとりする。青をまとったお菓子はとても美しいけれど、こればかりは食用色素頼みなのがちよっとさみしい。ベアグミを梅酒やシロップに漬け込むと、ひと回り大きくなってぷるぷる食感になるそう。これを浮かべたソーダなら即作れそうだし簡単かわいいな。 …続きを読む
    よこたん
    2020年11月07日
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  • いつかひめありすの作ったおやつをみんなに食べて貰う催しをしたいなーと切実に思う。難しいけど。 いつかひめありすの作ったおやつをみんなに食べて貰う催しをしたいなーと切実に思う。難しいけど。
    ひめありす@灯れ松明の火
    2020年09月26日
    41人がナイス!しています
  • 写真集かとおもいきやレシピ本だった。あ、タイトルにちゃんと書いてある。洋菓子よりも羊羹とか饅頭がすきなわたしでも、たまには表紙みたいなおしゃれケーキにうふふしたい気持ちはあります。だってさ、桃の薔薇レ 写真集かとおもいきやレシピ本だった。あ、タイトルにちゃんと書いてある。洋菓子よりも羊羹とか饅頭がすきなわたしでも、たまには表紙みたいなおしゃれケーキにうふふしたい気持ちはあります。だってさ、桃の薔薇レアチーズケーキ、透明なレモンタルト、透き通る青のキューブゼリーポンチ、夜空の水信玄餅だよ、うんにゃー!ロマンチック!年々からだが生クリームを受けつけなくなっているのだけど(スタバのフラペチーノなんてもう飲めん)こういうケーキならちゅるちゅる食べられそうだなぁ。きっとそんな食べ方するもんじゃないけどなぁ。 …続きを読む
    麻衣
    2020年11月15日
    38人がナイス!しています

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