- 著者 Nathan Myhrvold
- 著者 Maxime Bilet
- 訳者 山田 文
- 訳者 田畑 あや子
- 訳者 内藤 典子
- 定価： 円（本体円＋税）
- 発売日：
- 2018年09月21日
- 判型：
- その他
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 456
- ISBN：
- 9784041061244
Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて
- 著者 Nathan Myhrvold
- 著者 Maxime Bilet
- 訳者 山田 文
- 訳者 田畑 あや子
- 訳者 内藤 典子
- 定価： 円（本体円＋税）
- 発売日：
- 2018年09月21日
- 判型：
- その他
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 456
- ISBN：
- 9784041061244
この1冊で家庭料理が変わる。世界中のシェフ愛用のレシピブック、家庭版。
世界中のレストランで提供されるメニューの内容を大きく変えた、革新的な調理法のすべてを網羅した『Modernist Cuisine（6冊組）』をコンパクトにまとめた、料理をする人必携の書。
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「Modernist Cuisine at Home 現代料理のすべて」感想・レビュー
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創造的な、レストランでしか食べられないと思われている現代的レシピへを家庭で。そんな挑戦が楽しめます。美しい写真と本の構成力につれられて楽しく読みましたが、実際作りたいかというと微妙かな。でも、アートイ …続きを読む2019年08月16日27人がナイス！しています
