ずっと使ってきた私のベストレシピ 平野由希子のル・クルーゼ料理

  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2017年05月27日
判型:
A5判
商品形態:
単行本
ページ数:
112
ISBN:
9784048959704
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ずっと使ってきた私のベストレシピ 平野由希子のル・クルーゼ料理

  • 著者 平野 由希子
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2017年05月27日
判型:
A5判
商品形態:
単行本
ページ数:
112
ISBN:
9784048959704

ル・クルーゼ料理、第一人者による、ベストオブベスト・ル・クルーゼレシピ

『ル・クルーゼだから、おいしい料理』など、ル・クルーゼ料理本シリーズで50万部のヒットを持つ、ル・クルーゼ料理の第一人者による、ベストオブベストレシピ。

ル・クルーゼは、200年の歴史を持つ、フランスの鋳物ホーロー鍋です。日本では、シェフをはじめ、料理好きに定評の高い、機能的な鍋として知られています。また、本国フランスでは、母から娘へ譲り受ける、100年以上長持ちする鍋としても有名だそう。そんなル・クルーゼを25年以上使い続けている著者が、ずっと使ってきたらわかった、いまだから作りたいベストオブベストレシピをまとめました。炒める、焼く、蒸す、煮る……。いい鍋だからこそ、フライパンのようにデイリーに使うという提案をしています。

もくじ

PART1 ずっと使ってきてわかったこと1 「オイル蒸し」で料理はもっとおいしくなる
PART2 ずっと使ってきてわかったこと2 「余熱」を味方にすると料理の腕が上がる
PART3 ずっと使ってきてわかったこと3 ご飯の炊き方をていねいに
PART4 ずっと使ってきてわかったこと4 ル・クルーゼは和食作りに合う
PART5 ずっと使ってきてわかったこと5 ル・クルーゼはワインのおつまみ作りにぴったり
PART6 ずっと変わらない私の定番 ル・クルーゼでごちそう

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