- 著者 明峯 牧夫
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2016年09月16日
- 判型：
- Ｂ５変形判
- ページ数：
- 96
- ISBN：
- 9784048956482
西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 野菜のごちそう 春夏秋冬
- 著者 明峯 牧夫
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2016年09月16日
- 判型：
- Ｂ５変形判
- ページ数：
- 96
- ISBN：
- 9784048956482
予約が取れない野菜料理が人気の店「たべごと屋 のらぼう」初のレシピ本
東京・西荻窪にある、ごはん処「たべごと屋 のらぼう」。三鷹をはじめとする近郊の生産農家の畑から、毎朝直接仕入れる採れたての野菜を使って作る、季節に寄り添った料理が人気の店。東京の片隅にある客席数24席の小さなごはん処の味を求めて、料理研究家、作家などといった著名人たちをはじめ、遠方からも足繁く通う人が絶えず連日満員、２回転するほど人気なのは、季節感と素材そのものの味を味わえるから。今年2016年でオープンから15年目を迎え、ますます旬の恵みを素直に受けとめる料理に磨きがかかる「のらぼう」店主・明峯牧夫待望の初レシピ本。店の人気定番メニューから、春夏秋冬の野菜料理、店でも人気の季節の野菜を使った炊き込みご飯など、62品をご紹介する。
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
もくじ
第一章：のらぼうの定番料理５
地野菜と豆腐のサラダ、地野菜と豚肉の炒めもの、季節の野菜の揚げもの、
季節の野菜と蒸し鶏の海苔あえ、厚焼き卵・季節の出し巻き卵
第二章：春の野菜のごちそう
のらぼう菜のゼリー寄せ、春キャベツの土佐あえ、新じゃがの肉じゃが、
アスパラの白和え、そら豆と帆立の炊き込みご飯他
第三章：夏の野菜のごちそう
なすフェスと題して、なすメニューいろいろ、とうもこしのかき揚げ、
ピーマンの焼き浸し、トマトの冷製パスタ他
第四章：秋の野菜のごちそう
かぼちゃサラダ、紫芋のがんもどき、カリフラワーのミルク煮浸し他、
香ばしさんまご飯、アボカドベーコンご飯等、秋の炊き込みご飯スペシャルも
第五章：冬の野菜のごちそう
焼き根菜のみそ汁、里芋のから揚げ、ほうれん草の金柑クリームあえ、
大根とスペアリブ煮、白菜あんかけ日本そば他
地野菜と豆腐のサラダ、地野菜と豚肉の炒めもの、季節の野菜の揚げもの、
季節の野菜と蒸し鶏の海苔あえ、厚焼き卵・季節の出し巻き卵
第二章：春の野菜のごちそう
のらぼう菜のゼリー寄せ、春キャベツの土佐あえ、新じゃがの肉じゃが、
アスパラの白和え、そら豆と帆立の炊き込みご飯他
第三章：夏の野菜のごちそう
なすフェスと題して、なすメニューいろいろ、とうもこしのかき揚げ、
ピーマンの焼き浸し、トマトの冷製パスタ他
第四章：秋の野菜のごちそう
かぼちゃサラダ、紫芋のがんもどき、カリフラワーのミルク煮浸し他、
香ばしさんまご飯、アボカドベーコンご飯等、秋の炊き込みご飯スペシャルも
第五章：冬の野菜のごちそう
焼き根菜のみそ汁、里芋のから揚げ、ほうれん草の金柑クリームあえ、
大根とスペアリブ煮、白菜あんかけ日本そば他
「西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 野菜のごちそう 春夏秋冬」感想・レビュー
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季節の野菜の声をよく聴いているとレシピが浮かぶという。新鮮な野菜と良い調味料があれば、素人にも挑戦しやすいシンプルな手順、野菜が中心のメニューがとっても嬉しい。 新玉ねぎの浅漬けとサーモンのマリネ、ア …続きを読む2017年05月13日5人がナイス！しています
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お店に行ってみたいです～2018年09月29日2人がナイス！しています
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高円寺に住んでいた頃、いつか行ってみたいと思いながらも行けなかったお店。最近レシピ本がある事を知りさっそく。 今日明日はスーパーに行かない日なので、土曜日にいくつか作ってみたいな。2020年12月03日1人がナイス！しています
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