掲載開始日 2026年05月21日
PRTIMESInstagramで4万人超が待っていた人気アカウント「春巻百珍」待望の書籍化！ 『春巻きは蒸し料理である。』2026年5月21日（木）発売
具は生のままでOK。炒めない・自由に包める、“皮の中で蒸す”新感覚春巻きレシピ集
株式会社KADOKAWA（本社：東京都千代田区、取締役 代表執行役社長 CEO：夏野剛）は、2026年5月21日（木）に『春巻きは蒸し料理である。』（著：山本亜由美）を発売いたしました。
株式会社KADOKAWA（本社：東京都千代田区、取締役 代表執行役社長 CEO：夏野剛）は、2026年5月21日（木）に『春巻きは蒸し料理である。』（著：山本亜由美）を発売いたしました。
春巻きはもっと自由でいい！ という発想から始まったレシピ
本書は、Instagramで現在4万人超のフォロワー（2026年5月現在）を持つ人気アカウント「春巻百珍」（@harumakihyakuchin）の主宰者による、初のレシピ本です。
「作るのが面倒」「油っぽい」というイメージを覆し、「春巻きは蒸し料理」という新しい視点から、家庭で手軽に楽しめる春巻きの魅力と多彩なレシピを提案します。
生の素材を皮で巻き、揚げることで具のおいしさを引き出す
この本で紹介するのは、具のおいしさを引き出す蒸し料理としての春巻きです。
春巻きは具を皮で包んで揚げることで、皮の中に蒸気が生まれます。常に具が蒸されている状態になるため油っぽくならず、さっぱりとジューシーに仕上がります。事前に具を炒める必要はなく、生のまま包んで揚げるだけで完成します。
具にもルールはなく、野菜ひとつだけでも成立し、冷蔵庫の残り物を巻いても、春巻きの皮に包んで揚げれば、立派なおかずになります。具材を切らずに包んだり、余ったおかずを包む場合は、まな板を使わずに作ったりすることも可能です。
また、本業がアクセサリー作家である著者が提案するのは、組み合わせの妙。里芋に奈良漬けとブルーチーズを合わせたり、塩もみセロリとちくわを合わせたり、デザート春巻きがあったりと、普段の春巻きにはない新鮮な組み合わせを提案します。
アボカドと海苔の春巻き
ほうれん草とフェタチーズの春巻き
ほたて春巻きとタルタルソース
豚肉と長ねぎ、干ししいたけの春巻き
海老と豆苗の春巻き
きんかん、いちご、ブルーベリーを入れたマシュマロフルーツ春巻き
【目次】
春巻き5つのいいこと
春巻きの基本1 皮のこと
春巻きの基本2 巻き方
春巻きの基本3 揚げ方
1章 海老の春巻き
2章 野菜の春巻き
3章 肉と魚介の春巻き
4章 おやつ春巻き
コラム：春巻きでおもてなし
コラム：春巻きを華やかにするかんきつとスパイス塩
【書籍概要】
書名：春巻きは蒸し料理である。
著者：山本亜由美
定価：1,980円（本体1,800円＋税）
発売日：2026年5月21日（木）
判型：B5判
ページ数：112ページ
ISBN：978-4-04-902649-8
発行：株式会社KADOKAWA
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【著者プロフィール】
山本亜由美（やまもと あゆみ）
アクセサリーブランド〈マーダーポーレン〉主宰。
友人を招いてのホームパーティーでふるまう料理が評判となり、記録用としてはじめたInstagramアカウント「春巻百珍」（@harumakihyakuchin）がフォロワー4万人超の人気アカウントに。現在はアクセサリー作家、空間プロデューサーとして活躍しながら、イベント等で料理をふるまっている。