- 選者 スーザン・ジャング
- 選者 ハウイー・カーン
- 選者 クリスティーン・ムールク
- 選者 パット・ノース
- 選者 アンドレア・ペトリーニ
- 選者 ディエゴ・サラザール
- 選者 リチャード・ヴァインズ
- 訳者 目時 能理子
- 訳者 廣幡 晴菜
- 訳者 三瓶 稀世
- 訳者 三本松 里佳
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2020年08月20日
- 判型：
- Ａ４変形判
- ページ数：
- 452
- ISBN：
- 9784041093818
シグネチャー・ディッシュ 食を変えた240皿 SIGNATURE DISHES THAT MATTER
- 選者 スーザン・ジャング
- 選者 ハウイー・カーン
- 選者 クリスティーン・ムールク
- 選者 パット・ノース
- 選者 アンドレア・ペトリーニ
- 選者 ディエゴ・サラザール
- 選者 リチャード・ヴァインズ
- 訳者 目時 能理子
- 訳者 廣幡 晴菜
- 訳者 三瓶 稀世
- 訳者 三本松 里佳
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2020年08月20日
- 判型：
- Ａ４変形判
- ページ数：
- 452
- ISBN：
- 9784041093818
食の歴史を変えた伝説のメニュー240を完全収録 レシピつき
1798年「ルールズ」から2016年「ブラット」まで。人々に記憶に刻まれ、忘れられない一皿となり、歴史を変えた伝説のメニューを世界中から選んで収録。食文化はこうして進化した。
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
「シグネチャー・ディッシュ 食を変えた240皿 SIGNATURE DISHES THAT MATTER」感想・レビュー
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字が小さくて読みづらい。お料理が絵でいまいち響かない。一目で何の料理か判らなくてちっちゃな字で書かれた説明を読む気持ちになれない。違う世界の人々の本だと思った。2020年12月28日1人がナイス！しています
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これはむちゃくちゃ面白い。外食産業のターニングポイントになったような凄い料理を選んで、背景とイラストとレシピをまとめている。日本からも何人か選ばれている。ポイントは波及力で、大量のフォロワーを産んだ大 …続きを読む2025年11月29日0人がナイス！しています
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