【Part1 ことしから始める！定番にしたい保存食】
みんなが作った！梅仕事＞梅干し＆梅酢/梅酒/梅シロップ/梅のぽたぽた漬け
しょうがストック＞新しょうがの甘酢漬け/ジンジャーシロップ
甘酢らっきょう

【Part2 おもてなしにも使える！肉と魚の保存食】
鍋任せのポークハム/粗びきソーセージ/簡単ベーコン＆燻製卵/
ごろごろツナ/サーモンオイル漬け/かきの中華風オイル漬け

【Part3 季節の香りをガラスびんに詰め込んで！フルーツ保存食】
ジャム＞いちごジャム/ジンジャーいちごジャム
フルーツコンポート＞りんご/いちじく/ぶどう/みかん/きんかん
ブランデー果実酒＞オレンジ/桃/バナナ/レモン
酵素シロップ＞バナナと夏ミカン/ブルーベリージンジャー/グレープフルーツ

【Part4 自家製漬けもの】
冷蔵庫で簡単！ぬか漬け/失敗知らず！話題のパン床漬け
野菜たっぷり漬けもの＞ラーパーツァイ/白菜の即席キムチ風/大根のしょうゆ漬け/大根ピクルス/ごぼうの甘酢漬け

【Part5 腕まくりして作りたい！人気料理家の自家製調味料】
ジップロックみそ、どいちなつさん/夏仕込みポリ袋みそ、荻野恭子さん/レモン塩、井澤由美子さん/酒粕さけ、瀬尾幸子さん

●コラム＞ちょい干し野菜料理、スモークおつまみ、ミルクジャム
●一目でわかる！保存食カレンダー