角川ソフィア文庫

麺の歴史 ラーメンはどこから来たか

中国にルーツをもつ「ラーメン」は日本で進化を遂げた!

  • 著者 奥村 彪生
  • 監修 安藤 百福
  • 定価  円(本体円+税)
発売日:
2017年11月25日
判型:
文庫判
商品形態:
文庫
ページ数:
336
ISBN:
9784044002923
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角川ソフィア文庫

麺の歴史 ラーメンはどこから来たか

中国にルーツをもつ「ラーメン」は日本で進化を遂げた!

  • 著者 奥村 彪生
  • 監修 安藤 百福
  • 定価  円(本体円+税)
発売日:
2017年11月25日
判型:
文庫判
商品形態:
文庫
ページ数:
336
ISBN:
9784044002923

中国にルーツをもつ「ラーメン」は日本で進化を遂げた!

「チキンラーメン」生みの親の安藤百福と、日本の食文化研究家の奥村彪生がラーメンのルーツを説く。経済、文化、歴史……多様な視点で、今に至るまでのラーメンのすべてを描き尽くす。

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