春巻きは蒸し料理である。

春巻きは蒸し料理である。

  • 定価： 円 （本体円＋税）
発売日：
2026年05月21日
判型：
Ｂ５判
ページ数：
112
ISBN：
9784049026498

春巻きは蒸し料理である。

  • 著者 山本　亜由美
  • 定価： 円 （本体円＋税）
発売日：
2026年05月21日
判型：
Ｂ５判
ページ数：
112
ISBN：
9784049026498

インスタ・春巻百珍（@harumakihyakuchin）の初書籍.。

海老春巻きを中心に、組み合わせの妙で見たこともない春巻きの写真をInstagramで投稿している春巻百珍（@harumakihyakuchin）の山本亜由美さん。
春巻きの魅力は、皮はパリッとしているのに、中の具はジューシーに蒸されている、そのコントラストだといいます。
つまり春巻きは揚げものでありながら、蒸し料理でもあるのです。

本書は、具を炒めたり大変な下ごしらえをせずに、生のまま巻いて揚げるだけの春巻きのレシピを中心に1冊にまとめたもの。
具の組み合わせ方はもちろん、巻き方のコツ、からりと揚げる揚げ方、切り方まで、いままで詳細に紹介していなかったレシピのすべてをレクチャー。
プロの料理家も大絶賛する山本さんの春巻きを、おうちで思う存分楽しめます。
いままで「春巻きは揚げものだから」、と避けていた人にもぜひ食べてほしい、新しい春巻きの魅力を知れる１冊です。
 海老春巻きを中心に、組み合わせの妙で見たこともない春巻きの写真をInstagramで投稿している春巻百珍（@harumakihyakuchin）の山本亜由美さん。
春巻きの魅力は、皮はパリッとしているのに、中の具はジューシーに蒸されている、そのコントラストだといいます。
つまり春巻きは揚げものでありながら、蒸し料理でもあるのです。

本書は、具を炒めたり大変な下ごしらえをせずに、生のまま巻いて揚げるだけの春巻きのレシピを中心に1冊にまとめたもの。
具の組み合わせ方はもちろん、巻き方のコツ、からりと揚げる揚げ方、切り方まで、いままで詳細に紹介していなかったレシピのすべてをレクチャー。
プロの料理家も大絶賛する山本さんの春巻きを、おうちで思う存分楽しめます。
いままで「春巻きは揚げものだから」、と避けていた人にもぜひ食べてほしい、新しい春巻きの魅力を知れる１冊です。

※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。

もくじ

１　海老の春巻き
２　野菜の春巻き
３　肉と魚介の春巻き
４　おやつ春巻き
コラム：春巻きでおもてなし
コラム：かんきつとスパイス塩

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