おいしいの秘密 オルランドの家で作れるイタリア料理

試し読みをする

※電子書籍ストアBOOK☆WALKERへ移動します。

試し読みをする

※電子書籍ストアBOOK☆WALKERへ移動します。

  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2021年12月17日
判型:
B5判
商品形態:
単行本
ページ数:
144
ISBN:
9784046054975

おいしいの秘密 オルランドの家で作れるイタリア料理

  • 著者 小串 貴昌
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2021年12月17日
判型:
B5判
商品形態:
単行本
ページ数:
144
ISBN:
9784046054975

食通をうならせる人気イタリアン「オルランド」初のレシピブック

2014年にオープンし、常に食通を魅了している、イタリア料理の「オルランド」。
そこで出される一皿はとてもシンプル。野菜は1~2種類を使い、素材の旨味を味わわせる。
メインにはシンプルに調理した魚介や肉。締めのパスタはできるだけ具を少なく。一見作れそうなのに、計算されつくした一皿を再現しようとするととても難しい。
そのオルランドの料理のおいしさのコツを文章化したのが、今回の本。
塩を加える順番。レモンを調味料のように使う。手で和えて味をなじませる方法、あえてランダムに切る、など、おいしく作るコツを出し惜しみなく教えます。
家でおいしい一皿を作ってもらおうと、お店で人気のメニューを公開しています。

※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。

もくじ

冷菜
温菜
肉のメイン
魚介のメイン
パスタ
ドルチェ
オルランドの味の素
使っている調味料

メディアミックス情報

NEWS

「おいしいの秘密 オルランドの家で作れるイタリア料理」感想・レビュー
※ユーザーによる個人の感想です

  • すごくシンプルで作りやすいレシピ。素材をランダムに切ったり、ちぎったりすることで起こる食感の変化を楽しむところなんか大いに共感。魚料理がとても好みなので、ぜひやってみたいです。しかしシンプルだ! すごくシンプルで作りやすいレシピ。素材をランダムに切ったり、ちぎったりすることで起こる食感の変化を楽しむところなんか大いに共感。魚料理がとても好みなので、ぜひやってみたいです。しかしシンプルだ!
    たまきら
    2022年01月04日
    33人がナイス!しています
  • オルランドというイタリア料理店は知らなかったけれど、このレシピ本は書店でパラパラめくってビビッときたので購入。材料の数も手順もシンプルだけど、とても美味しそう。小串シェフ曰く、ほんのちょっとした彼なり オルランドというイタリア料理店は知らなかったけれど、このレシピ本は書店でパラパラめくってビビッときたので購入。材料の数も手順もシンプルだけど、とても美味しそう。小串シェフ曰く、ほんのちょっとした彼なりのポイントがとても大切なのだそうだ。特に前菜のレシピが豊富なので、色々作ってみたい。調味料は塩やオリーブオイルは複数種類を使い分けたり、ケッパーやアンチョビの塩漬けがちょいちょい登場するので買える店を探さないとな。またはじめてきいた調味料としてコラトゥーラ(魚醤の一種)があった。これも通販で買ってみよう。 …続きを読む
    baboocon
    2022年03月20日
    19人がナイス!しています

powered by 読書メーター

最近チェックした商品