ゆーママの ふっくらおいしい低糖質パン

  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2021年09月24日
判型:
B5変形判
商品形態:
単行本
ページ数:
96
ISBN:
9784048971027

ゆーママの ふっくらおいしい低糖質パン

  • 著者 松本 有美
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2021年09月24日
判型:
B5変形判
商品形態:
単行本
ページ数:
96
ISBN:
9784048971027

人気の「ゆーママ」が考えた糖質カットのパン。こねない、ほったらかし発酵

TVでも活躍する「ゆーママ」が考案した、低糖質のパンレシピ。
おうちで手軽に楽しめるように、こねない、ほったらかし発酵で、しかも糖質カット!
ふすま粉、大豆粉、全粒粉、大麦粉などを使ったパンのレシピ約45品を掲載。特に大麦粉はGABAを含むことから、安眠などリラックス効果もあり、注目されています。
国産大麦粉や全粒粉を使うことで、糖質を抑えるのに加えて風味がよく、食物繊維もアップ。
ダイエット中の人、安心・安全な食を考えている人、子どもたちにおいしいパンを作ってあげたい人が初めてでもおいしいパンが焼けます。 

もくじ

低糖質パンの基礎知識 材料についてほか 
1章 基本の生地(2種)で 
基本の生地プレーンから 丸パン、ミニ山形パン、ミニコッペきなこパン、ロールパン、塩パン、枝豆ペペロン、明太バター
基本の生地スイートから 丸パン、和風ツナマヨ、きんぴらごぼうマヨ、スティックパン2種、クリームパン2種、くるみきなこ、カフェモカ、クッキーパン
2章 世界のパン 
パン・ド・カンパーニュ、ナッツ入りカンパーニュ、バタール、ベーコンエピ、チーズクッペ、ナン、フォカッチャ、ピザ4種、トルティーヤ、ベーグル、イングリッシュマフィン、デニッシュ2種、ブリオッシュ
3章 ブランチ&スイーツ 
スコーン2種、マフィン2種、蒸しパン4種、ドーナッツ2種、パンケーキ
◆低糖質パンの基礎知識、材料について 
・パンの糖質とは?  ・どのぐらい低糖質?  ・低糖質にできる材料と配分は? 
◆ふっくらおいしい低糖質パン作りのQ&A
・こねなくていいんですか?  ・冷蔵庫に入れておくだけで発酵?  ・オーブンは必要なし?  
・大麦粉を使ってさらに風味をUP  ・低糖質パンに使う粉紹介  他。


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