巨匠の技と心　江戸前の流儀

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発売日：: 2015年10月31日
商品形態：: 電子書籍

巨匠の技と心　江戸前の流儀

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商品形態：: 電子書籍

あたり前を極める。それが、江戸前の仕事。

「江戸前三大料理」といえば、「鮨」「うなぎ」「天ぷら」。江戸前料理の老舗名店、鮨「すきや橋　次郎」、うなぎ「野田岩」、天ぷら「みかわ」の大将達が、それぞれの「江戸前」について語る！「江戸前三大料理」といえば、「鮨」「うなぎ」「天ぷら」。江戸前料理の老舗名店、鮨「すきや橋　次郎」、うなぎ「野田岩」、天ぷら「みかわ」の大将達が、それぞれの「江戸前」について語る！

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