• 日本の夏の風物詩、かき氷。子供の頃、自宅の近くに老夫婦が二人でやってる甘味の店があって、『氷しるこ』を食べるのが楽しみだった。郷愁を誘う思い出の味。この本は鎌倉のかき氷専門店・埜庵の石附浩太郎氏が考案 日本の夏の風物詩、かき氷。子供の頃、自宅の近くに老夫婦が二人でやってる甘味の店があって、『氷しるこ』を食べるのが楽しみだった。郷愁を誘う思い出の味。この本は鎌倉のかき氷専門店・埜庵の石附浩太郎氏が考案した『ごちそうかき氷』レシピ。一年中食べられるよう、冬には身体を温めるかき氷を提供するなど、きめ細やかな仕事ぶりに感動した。デコレーションを施した洋風のフラッペと一線を画す、氷とシロップと組み合わせによる多彩な世界。キング･オブ･カクテルがマティーニであるように、シンプルを極めるのは上質な手仕事なのだ。 …続きを読む
  Hideto-S@仮想書店 月舟書房

  2016年05月22日
  101人がナイス！しています
• かき氷専門店による1年中食べられるかき氷をコンセプトにしたレシピ。フルーツまるまる使うの多くて、そしてちっちゃくて可愛い。練乳系や薬膳しょうが、キャラメルに温氷など気になるのがたくさん。意外と代用すれ かき氷専門店による1年中食べられるかき氷をコンセプトにしたレシピ。フルーツまるまる使うの多くて、そしてちっちゃくて可愛い。練乳系や薬膳しょうが、キャラメルに温氷など気になるのがたくさん。意外と代用すれば作れるかな・・・多分？ …続きを読む
  雪紫

  2023年08月29日
  52人がナイス！しています
• 人気かき氷店・埜庵のかき氷レシピ本。氷や季節によって削り方を変えてるんだ。とはいえ、作るより食べたいのです。レシピ本というより、埜庵のかき氷写真集として見ちゃってる。フレッシュフルーツをふんだんに使っ 人気かき氷店・埜庵のかき氷レシピ本。氷や季節によって削り方を変えてるんだ。とはいえ、作るより食べたいのです。レシピ本というより、埜庵のかき氷写真集として見ちゃってる。フレッシュフルーツをふんだんに使ったのも、甘酒やミルクやクリームを使ったこっくりしたのも、どれも食べたい！ …続きを読む
  salvador

  2017年01月30日
  9人がナイス！しています

powered by