「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実

「ほんとうにおいしく食べる」ためにはどうすべきか? 味の真実に迫る

  • 著者 チャールズ・スペンス
  • 訳 長谷川 圭
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2018年02月28日
判型:
四六判
商品形態:
単行本
ページ数:
392
ISBN:
9784041054703
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「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実

「ほんとうにおいしく食べる」ためにはどうすべきか? 味の真実に迫る

  • 著者 チャールズ・スペンス
  • 訳 長谷川 圭
  • 定価: 円(本体円+税)
発売日:
2018年02月28日
判型:
四六判
商品形態:
単行本
ページ数:
392
ISBN:
9784041054703

「ほんとうにおいしく食べる」ためにはどうすべきか? 味の真実に迫る

食べることのよろこびは、口の中ではなく、ほとんど頭の中で生まれている。とくに重要なのは「皿の外」にある要素だった!

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