• あのジャンポールエヴァンのレシピ集。なんだが、これを見てもまったく作れる気がしない(笑)。が、レシピの用語がいいんですよ。昔風プラリネ(ここではヘーゼルナッツをカラメリゼしてペースト状にしたもの)とか、マ あのジャンポールエヴァンのレシピ集。なんだが、これを見てもまったく作れる気がしない(笑)。が、レシピの用語がいいんですよ。昔風プラリネ(ここではヘーゼルナッツをカラメリゼしてペースト状にしたもの)とか、マカロンショコラのイタリア風メレンゲ(グラニュー糖250g,水80ml,卵白3個)とか。今風のプラリネやフランス風メレンゲがどういうものなのか知らないんだけど、これが昔風でイタリア風なのか、と。また、ミッドタウンのカフェに行きたくなってしまった。 …続きを読む
  小鈴

  2016年01月29日
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• 図書館で見かけ、あの、ジャンポールエヴァンのレシピ本！！と胸をときめかせて借りてきました。でも、レシピ本ではなくて、写真集として見てしまいました。美しいショコラの写真を見てうっとり。あ～食べたい～。で 図書館で見かけ、あの、ジャンポールエヴァンのレシピ本！！と胸をときめかせて借りてきました。でも、レシピ本ではなくて、写真集として見てしまいました。美しいショコラの写真を見てうっとり。あ～食べたい～。でも、10人分とかのレシピだし、膨大な量の生クリームやバターの使用量や、細かすぎる温度管理の指定を見ると、なかなか作る気にはなれません。とにかく、見てうっとり。それだけでも幸せです。 …続きを読む
  Keystone

  2012年06月02日
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• 2024/11/21 レシピ集だけど、私には写真集。 無理、作れない。 2024/11/21 レシピ集だけど、私には写真集。 無理、作れない。
  せきぐちひろみ

  1970年01月01日
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