• 「まさに、こんな本が読みたかったんだ！」と思っていたので、巡り合えてうれしい☆「？」が飛び交うスイーツの専門用語から、パーツ分析から、お店のケーキの種類から、スイーツの名前の由来や歴史から、とにかく盛 「まさに、こんな本が読みたかったんだ！」と思っていたので、巡り合えてうれしい☆「？」が飛び交うスイーツの専門用語から、パーツ分析から、お店のケーキの種類から、スイーツの名前の由来や歴史から、とにかく盛りだくさんの内容を丁寧かつわかりやすく説明している。タイトルにあるように、重要な部分には黄色い線が引かれているし、カテゴリー別にスイーツを紹介しているので、見やすい。途中で「あの言葉ってどういう意味だっけ？」となっても、製菓用語の簡単な説明入りフローチャートで、どんな用語もすぐに確認できるから、ありがたい。 …続きを読む
  ハミング♪♪@LIVE ON LIVE

  2013年09月05日
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• もっと情緒的にお菓子を楽しむ助けてくれる本かと思っていたら、お菓子をパーツごとに分けて、スポンジの種類やクリームの種類に分けて仕組みや味わい方を指南する実践的な本だった。しかしこれが結構面白いのである もっと情緒的にお菓子を楽しむ助けてくれる本かと思っていたら、お菓子をパーツごとに分けて、スポンジの種類やクリームの種類に分けて仕組みや味わい方を指南する実践的な本だった。しかしこれが結構面白いのである。小学校の時に生き物や人体のしくみについての図鑑を眺めていた時の不思議な充足感がふとよみがえったりもした。お菓子の来歴についての解説もあり、「家庭の医学」のように一家に一冊あると役にたちそうである。 …続きを読む
  ひとみ

  2012年05月26日
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• 洋菓子観察のための分析手助け本。チェックポイントとパーツ分析を参考に、色々な店のケーキを食べ比べてみたくなる。 洋菓子観察のための分析手助け本。チェックポイントとパーツ分析を参考に、色々な店のケーキを食べ比べてみたくなる。
  雪町

  2013年09月16日
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