- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2002年07月15日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 288
- ISBN：
- 9784806116479
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2002年07月15日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 288
- ISBN：
- 9784806116479
衛生管理を具体的に日常の業務の中で実践するためのマニュアル書。食中毒の知識から、ＨＡＣＣＰシステム導入の実務まで解説。外食・中食・給食、すべての現場で使える１冊です。
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。