- 著者 内田 麻理香
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2009年05月25日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 116
- ISBN：
- 9784827531299
台所科学ワザいらずの料理のコツ
- 著者 内田 麻理香
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2009年05月25日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 116
- ISBN：
- 9784827531299
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
「台所科学ワザいらずの料理のコツ」感想・レビュー
-
スポンジケーキを膨らませる為には何故湯煎でメレンゲを作るのかがわからなかった。冷えた卵だと表面張力が強い→温度が高いと表面張力は弱くなって空気が入りやすくなる、と。湯煎なんてめんどくさいじゃん、と思っ …続きを読む2013年10月14日0人がナイス！しています
-
料理のコツと漠然といわれている事を科学的に説明してくれているのですんなりと納得できる。文章もわかりやすい。私にはちょっと情報量が少なかく思えたが高校生の家庭科の副読本とかにはいいかも。著者には化粧品や …続きを読む2010年05月23日0人がナイス！しています
-
「料理のコツ」に「科学」が加わると思わずうなってしまいます2009年07月09日0人がナイス！しています
