• 製菓・製パン用品店cuocaのオリジナルレシピ本です。スポンジケーキから焼き菓子、ムースなどの基本的な作り方が載っています。また、泡立ち方と混ぜ方のような基礎、焼き菓子の食べごろや保存方法なども分かります 製菓・製パン用品店cuocaのオリジナルレシピ本です。スポンジケーキから焼き菓子、ムースなどの基本的な作り方が載っています。また、泡立ち方と混ぜ方のような基礎、焼き菓子の食べごろや保存方法なども分かります。お菓子作りをする時は、まずこの本を参考にしてから応用するなど、頼りにしています。 …続きを読む
  絹恵

  2013年04月04日
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• 早速レシピのフルーツロールケーキを焼きました。作ってみてわかった事は手順通りに進めようとすると、メレンゲは○ページの手順を参照→○ページを見ると卵の泡立て方は△ページを参照、生地の混ぜ方は◇ページを参照…と 早速レシピのフルーツロールケーキを焼きました。作ってみてわかった事は手順通りに進めようとすると、メレンゲは○ページの手順を参照→○ページを見ると卵の泡立て方は△ページを参照、生地の混ぜ方は◇ページを参照…と ページをあちこち移動しないといけなくて作り辛かったです。あらかじめ目を通しておいてもミスを招くページ組でした。 ただ、「どうしてこの作業が必要なのか?」等疑問に対して的確でお菓子作りのど素人としてはポイントやコツはわかりやすかった。次はプリンにチャレンジしたい♪ …続きを読む
  パンの人

  2016年04月15日
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  オレンジかあさん

  2010年04月27日
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